꽃게로 영양보충 합시다

다가오는 겨울을 대비하여 영양가 있는 음식을 고르라면 꽃게탕을 추천합니다.

집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있고, 영양가가 풍부하기 때문에 맛있게 먹을 수 있습니다.

우리나라에서는 꽃게를 주로 연평도 앞바다에서 많이 잡힙니다.

꽃게는 영양이 풍부한데 그중 단백질 함량이 많으며, 국물맛이 시원하고, 감칠맛도 납니다.

꽃게 요리로는 게장, 게무침, 간장게장, 게장국, 게무침, 게찜, 게튀김 등 다양한 요리를 만들 수 있습니다.

 일단 시장이나 마트에 가셔서 꽃게를 고릅니다.

배를 눌렀을 때 단단하고, 들어보았을 때 묵직한 것이 살이 꽉차고 맛도 좋으니 잘 살펴보고 골라야 합니다.

손질할 때에는 잠깐 냉동시켜 기절한 상태로 손질하면 편리합니다.

손질은 다리와 몸통 사이의 틈에 오물이 묻어 있는데, 이런 것은 솔로 깨끗하게 닦아줍니다.

등껍질을 벗긴 후 입과 아가미를 제거합니다. 몸통을 알맞게 자르고, 안쪽에 있는 모래주머니를 제거합니다.

이때 함께 넣을 새우와 미더덕도 잘 씻어줍니다.


호박, 양파, 두부, 미나리 등을 씻어서 준비합니다.

고추장, 된장, 마늘, 후추, 까나리액젓 등을 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

냄비에 멸치, 건새우를 넣고 볶다가 생강술도 넣고 볶은 다음 물을 넣고 30여분간 끓여줍니다.

그리고 체로 건져냅니다.

육수가 완성되었으니, 꽃게, 새우, 조개류, 양념장, 미더덕, 무, 두부 등을 넣고 끓입니다.

그리고 팽이버섯이나 미나리 등을 더 넣고 익으면 먹습니다.

꽃게에는 타우린 성분이 많아 혈압과 혈당을 조절하고 시력에도 도움을 줍니다.

오메가-3는 우리 아이들의 두뇌활동, 노인들의 치매예방에 도움을 줍니다.

꽃게 껍질에는 키토산 성분이 많이 들어있는데, 이는 혈관 건강에 좋다고 합니다.

이렇게 영양가가 많으니 쪄먹기도 하고, 튀겨 먹기도 하고,

시원한 국물맛이 나도록 꽃게탕을 만들어서 먹는 것이 아닌가 합니다.

다가오는 겨울, 미리미리 에너지 보충하여 건강하게 겨울을 이겨냅시다.

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