음식이 상한 것을 먹으면 식중독에 걸릴 위험이 있습니다.

1. 식중독 

  - 상한 음식, 독성 물질이 있는 음식을 먹고 설사, 복통, 토, 열 등이 나는 증세

2. 병원성대장균 

  - 식중독의 주요 원인균이 됩니다.

  - 생채소, 생고기, 완전히 익히지 않은 식품이 원인이 됩니다.

  - 묽은 설사, 복통, 피로, 탈수, 구토 등이 나타납니다.

3. 증식

  -기온이 30~35도 사이일 때 병원균은 가장 활발합니다.

  -이때 병원성 대장균 1마리가 2시간 이내 백만마리까지 증식할 수 있습니다.

  -백만마리 이상 증식되었을 시 그 음식을 먹으면 식중독을 일으킬 수 있습니다.

4. 병원성대장균 예방법

  -음식 재료는 깨끗하게 세척하고 빠른 시간 내에 조리해서 먹거나 냉장고에 보관합니다.

  -음식물은 완전히 익혀 먹어야 병원성대장균을 예방할 수 있습니다.

  -특히 고기가 덜 익었을 경우 병원성대장균이 살아 있을 수 있으니 중심부 온도가 75도로 1분 이상 가열해야 합니다.

  -조리 및 식사 전 비누로 손을 깨끗하게 씻고, 개인 위생 관리를 철저히 합니다.

  -냉장고에 보관할 시 생고기와 조리된 음식을 구분하여 보관합니다.

  -위생적인 조리 기구 관리로 2차 오염을 방지합니다.

  -생선, 과일, 채소 등을 손질할 때 칼, 도마는 구분하여 사용하고 사용 후에는 깨끗하게 세척하고 도마소독기에 넣어 소독합니다.


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